Coquillotto au poivron rouge et burrata

Ingrédients

• 0,5 botte Basilic
• 1 pièce Burrata
• 0,5 pièce Citron jaune
• 200 gramme Coquillettes demi-complètes
• 100 gramme Crème
• 0,5 pièce Ail gousse
• 1 pièce Oignon jaune
• 2 pièce Poivron rouge
• 0,15 pincée Sel
• 0,15 pincée Poivre
• 1 filet Huile olive
• 0,5 cube Bouillon de légumes
• 500 millilitre Eau

Préparation

1. 1. LA PRÉPARATION

   Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le bouillon de légumes.

2. 1. LA PRÉPARATION

   Pendant ce temps, émincez l'oignon.

3. 1. LA PRÉPARATION

   Coupez le poivron en dés.

4. 1. LA PRÉPARATION

   Pressez ou hachez l'ail.

5. 2. LE COQUILLOTTO

   Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

6. 2. LE COQUILLOTTO

   Faites revenir l'oignon et le poivron 5 min environ. Salez légèrement, poivrez.

7. 2. LE COQUILLOTTO

   Ajoutez le bouillon, l'ail et les coquillettes.

8. 2. LE COQUILLOTTO

   Couvrez et faites cuire 12 à 15 min en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites et que le liquide soit presque entièrement absorbé.

9. 2. LE COQUILLOTTO

   En parallèle, effeuillez et ciselez le basilic (gardez-en un peu pour le dressage).

10. 3. A TABLE !

    Une fois les coquillettes cuites, ajoutez la crème et le basilic.

11. 3. A TABLE !

    Poursuivez la cuisson 1 à 2 min pour que le tout soit chaud.

12. 3. A TABLE !

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

13. 3. A TABLE !

    Coupez la burrata en morceaux.

14. 3. A TABLE !

    Coupez le citron en quartiers.

15. 3. A TABLE !

    Dégustez sans attendre votre coquillotto au poivron rouge parsemé du reste de basilic et de la burrata. Arrosez d'un filet de jus de citron.