Clafoutis au Saint-Marcellin et poireau

Ingrédients

• 1 pièce Saint-Marcellin
• 1 pièce Endive (pour Salade)
• 60 gramme Farine de blé (pour Appareil à clafoutis)
• 0,5 pièce Ail gousse
• 10 gramme Graine Lin (pour Salade)
• 150 gramme Lait demi-écrémé (pour Appareil à clafoutis)
• 50 gramme Multifeuilles (pour Salade)
• 1 pièce Poireau
• 0,25 sachet Sarriette (pour Appareil à clafoutis)
• 2 pièce Œuf (pour Appareil à clafoutis)
• 2 cuillère à soupe Huile olive
• 1 cuillère à soupe Vinaigre de votre choix (pour Salade)

Préparation

1. 1. Le poireau

   Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante.

2. 1. Le poireau

   Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur, rincez-le soigneusement et émincez-le.

3. 1. Le poireau

   Pressez ou hachez l’ail.

4. 1. Le poireau

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif.

5. 1. Le poireau

   Faites revenir le poireau et l’ail 10 min environ. Salez, poivrez.

6. 1. Le poireau

   À mi-cuisson, ajoutez un fond d’eau et couvrez pour accélérer la cuisson.

7. 1. Le poireau

   Pendant la cuisson du poireau, préparez l’appareil à clafoutis.

8. 2. L’appareil à clafoutis

   Dans un saladier, mélangez la farine et la sarriette.

9. 2. L’appareil à clafoutis

   Faites un puits et cassez-y les œufs. Mélangez bien.

10. 2. L’appareil à clafoutis

    À l’aide d’un fouet, ajoutez progressivement le lait en fouettant vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Salez, poivrez.

11. 3. Le clafoutis

    Coupez le Saint-Marcellin en morceaux.

12. 3. Le clafoutis

    Beurrez et farinez un plat allant au four.

13. 3. Le clafoutis

    Répartissez le poireau et les morceaux de Saint-Marcellin.

14. 3. Le clafoutis

    Versez par-dessus l’appareil à clafoutis. Enfournez 30 min environ.

15. 3. Le clafoutis

    Pendant ce temps, préparez la salade.

16. 4. La salade

    Dans un saladier, versez l’huile d’olive et le vinaigre.

17. 4. La salade

    Salez, poivrez et mélangez bien pour obtenir une vinaigrette.

18. 4. La salade

    Retirez la base de l’endive. Coupez-la en 2 et retirez la partie centrale dure. Émincez-la.

19. 4. La salade

    Ajoutez la salade et les graines de lin. Mélangez.

20. 4. La salade

    Dégustez votre clafoutis au poireau et Saint-Marcellin accompagné de la salade.