Chou-fleur, carotte et haricots blancs façon butter masala

Ingrédients

• 1 pièce Carotte
• 0,5 pièce Chou-fleur
• 40 gramme Crème
• 0,5 sachet Garam masala
• 1 centimètre Gingembre
• 125 gramme Haricot blanc, en conserve
• 25 gramme Noix de cajou
• 100 gramme Tomate en purée
• 150 gramme Riz basmati
• 1 pièce Échalote
• 0,5 cube Bouillon de légumes
• 25 gramme Beurre
• 1 cuillère à café Sucre
• 1 cuillère à soupe Vinaigre blanc ou de cidre
• 1 filet Huile olive

Préparation

1. 1. Les légumes

   Retirez les feuilles et le pied abîmés du chou-fleur. Coupez les bouquets. Épluchez la tige et émincez-la.

2. 1. Les légumes

   Épluchez et coupez la carotte en fines rondelles.

3. 1. Les légumes

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

4. 1. Les légumes

   Faites cuire la carotte et le chou-fleur 15 à 20 min. À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.

5. 1. Les légumes

   Pendant la cuisson des légumes, faites cuire le riz.

6. 2. Le riz

   Portez à ébullition une casserole d'eau salée avec le bouillon de légumes.

7. 2. Le riz

   Faites cuire le riz dans le bouillon, selon les indications du paquet.

8. 2. Le riz

   En parallèle, préparez la sauce.

9. 3. La sauce

   Ciselez l'échalote.

10. 3. La sauce

    Pelez et hachez finement le gingembre.

11. 3. La sauce

    Hachez grossièrement les noix de cajou.

12. 3. La sauce

    Dans un récipient haut, ajoutez la purée de tomates, l'échalote, le gingembre, les noix de cajou, le sucre, le vinaigre et le garam masala.

13. 3. La sauce

    Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce lisse. Salez légèrement, poivrez.

14. 3. La sauce

    Égouttez et rincez les haricots blancs.

15. 3. La sauce

    Une fois les légumes cuits, déposez la sauce, la crème, le beurre et les haricots blancs dans la sauteuse. Mélangez délicatement pour enrober. Laissez mijoter 3 à 5 min à feu doux.

16. 3. La sauce

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.