Chili aux émincés végétaux tex-mex et quinoa

Ingrédients

• 0,5 pièce Citron vert
• 1 pièce Ail gousse
• 250 gramme Haricot rouge, en conserve, égoutté
• 0,5 sachet Mélange tex-mex
• 1 pièce Oignon rouge
• 200 gramme Tomate en purée
• 100 gramme Quinoa blanc
• 160 gramme Émincés végétaux tex-mex
• 0,25 cube Bouillon de légumes
• 100 millilitre Eau

Préparation

1. 1. LE CHILI

   Émincez l'oignon.

2. 1. LE CHILI

   Pressez ou hachez l'ail.

3. 1. LE CHILI

   Égouttez et rincez les haricots rouges.

4. 1. LE CHILI

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

5. 1. LE CHILI

   Faites revenir l'oignon, l'ail, le mélange tex-mex et les émincés végétaux 5 min.

6. 1. LE CHILI

   Au bout des 5 min, ajoutez la purée de tomates, les haricots rouges, le bouillon de légumes et l'eau. Salez, poivrez.

7. 1. LE CHILI

   Faites mijoter à feu doux 10 à 15 min.

8. 1. LE CHILI

   Astuce : ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

9. 1. LE CHILI

   Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10. 1. LE CHILI

    Pendant ce temps, faites cuire le quinoa.

11. 2. LE QUINOA

    Portez à ébullition une casserole d'eau salée.

12. 2. LE QUINOA

    Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.

13. 2. LE QUINOA

    Coupez le citron en quartiers.

14. 2. LE QUINOA

    Au moment de servir, arrosez le tout d'un filet de jus de citron.