Chausson au poivron au curry panang (curry rouge à l'arachide)

Ingrédients

• 1 pièce Pâte à pizza
• 1 pièce Citronnelle
• 0,5 pièce Ail gousse
• 150 millilitre Lait de coco
• 1 pièce Oignon rouge
• 1 pièce Poivron rouge
• 30 gramme Cacahuète en purée
• 50 gramme Sauce curry rouge
• 1 pièce Sucrine
• 1 pièce Échalote

Préparation

1. 1. Le poivron

   Préchauffez votre four à 220 °C en chaleur tournante.

2. 1. Le poivron

   Émincez l'oignon. Coupez le poivron rouge en fines lanières.

3. 1. Le poivron

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir l'oignon et le poivron 10 à 15 min.

4. 1. Le poivron

   À mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Salez, poivrez.

5. 1. Le poivron

   Pendant la cuisson du poivron, préparez la sauce.

6. 2. La sauce curry panang

   Dans le bol d'un mixeur, déposez les ingrédients suivants.

7. 2. La sauce curry panang

   Pelez l'échalote et l'ail. Retirez la partie racine de la citronnelle (5 cm environ) et émincez finement le reste.

8. 2. La sauce curry panang

   Ajoutez le lait de coco, la sauce curry rouge et la purée de cacahuètes. Salez et mixez.

9. 2. La sauce curry panang

   Ajoutez la sauce dans la sauteuse avec le poivron et faites réduire 5 min environ.

10. 3. Le chausson

    Sur un plan de travail fariné, déposez la boule de pâte à pizza. Étirez progressivement la pâte sur les côtés pour obtenir un disque.

11. 3. Le chausson

    Déposez la pâte sur une plaque allant au four. Répartissez la garniture sur une moitié, repliez la pâte sur elle-même et scellez bien les bords.

12. 3. Le chausson

    Enfournez 10 à 15 min, jusqu'à ce que le chausson soit cuit et doré.

13. 3. Le chausson

    Au moment de passer à table, coupez la base de la sucrine et émincez-la. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Salez, poivrez.