Chakchouka aux lentilles corail, poivrons et féta

Ingrédients

• 0,15 qq brins Coriandre
• 80 gramme Féta
• 1 pièce Ail gousse
• 150 gramme Lentille corail
• 0,5 pièce Oignon jaune
• 1 pièce Poivron rouge
• 1 pièce Poivron vert
• 150 gramme Tomate en pulpe
• 0,5 cuillère à café Ras-el-hanout
• 2 pièce Œuf
• 0,5 cube Bouillon de légumes
• 250 millilitre Eau
• 1 filet Huile olive
• 1 pincée Sel
• 0,15 qq brins Poivre

Préparation

1. 1. La chakchouka aux lentilles

   Émincez l'oignon et les poivrons.

2. 1. La chakchouka aux lentilles

   Pressez ou hachez l'ail.

3. 1. La chakchouka aux lentilles

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

4. 1. La chakchouka aux lentilles

   Faites revenir l'oignon, les poivrons, l'ail et le ras el hanout 5 min.

5. 1. La chakchouka aux lentilles

   Ajoutez les lentilles, la pulpe de tomates, le bouillon de légumes émietté et l'eau.

6. 1. La chakchouka aux lentilles

   Couvrez et laissez mijoter 15 min environ à feu doux à moyen jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et que les poivrons soient fondants. Remuez régulièrement.

7. 1. La chakchouka aux lentilles

   Ne salez pas, le sel durcit les lentilles.

8. 2. À table !

   Au bout des 15 min de cuisson, salez, poivrez et mélangez bien.

9. 2. À table !

   Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.

10. 2. À table !

    Au milieu de la sauteuse et à l'aide d'une cuillère à soupe formez un petit creux par personne.

11. 2. À table !

    Cassez un œuf dans chaque creux. Laissez cuire à couvert 8 à 10 min à feu doux en fonction de la cuisson souhaitée pour les œufs.

12. 2. À table !

    Pendant ce temps, émiettez la féta.

13. 2. À table !

    Ciselez la coriandre (en entier les tiges se consomment).

14. 2. À table !

    Parsemez la chakchouka de féta et de coriandre.