← Toutes les recettes
Cassolette crémeuse au poireau et œuf coulant, avec pommes de terre rôties et salade verte.

vegetarienne

Cassolette au Beaufort, poireau et vin blanc

Cassolettes de poireau au Beaufort et œuf coulant, servies avec pommes de terre rôties et salade.

  • 40 min
  • 2 personnes
  • facile
  • Nutri-Score C
  • 537 kcal / personne

Ingrédients

  • 60 gramme Beaufort
  • 100 gramme Crème
  • 0,5 pièce Ail gousse
  • 25 gramme Noisette
  • 1 pièce Oignon jaune
  • 1 pièce Poireau
  • 2 pièce Pomme de terre
  • 50 gramme Salade
  • 50 millilitre Vin blanc, du Vaucluse
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 1 filet Huile olive
  • 1 filet Vinaigre de votre choix
  • 2 pièce Œuf

Préparation

  1. 1. LES POMMES DE TERRE

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.

  2. 1. LES POMMES DE TERRE

    Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

  3. 1. LES POMMES DE TERRE

    Déposez les pommes de terre sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien pour toutes les enrober.

  4. 1. LES POMMES DE TERRE

    Enfournez 20 à 25 min.

  5. 1. LES POMMES DE TERRE

    En parallèle, préparez le poireau.

  6. 2. LE POIREAU

    Émincez l'oignon.

  7. 2. LE POIREAU

    Pressez ou hachez l'ail.

  8. 2. LE POIREAU

    Coupez et retirez la base abîmée du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur, rincez-le soigneusement et émincez-le.

  9. 2. LE POIREAU

    Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.

  10. 2. LE POIREAU

    Faites revenir l'oignon, le poireau et l'ail 2 à 3 min.

  11. 2. LE POIREAU

    Déglacez avec le vin blanc et poursuivez la cuisson 15 min environ. Salez, poivrez.

  12. 2. LE POIREAU

    En parallèle, préparez les ingrédients pour les cassolettes.

  13. 3. LES CASSOLETTES

    Râpez le Beaufort.

  14. 3. LES CASSOLETTES

    Dans un saladier, mélangez le poireau, la crème et le Beaufort. Salez, poivrez.

  15. 3. LES CASSOLETTES

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

  16. 3. LES CASSOLETTES

    Déposez le tout dans des ramequins individuels et cassez un œuf dans chaque ramequin.

  17. 3. LES CASSOLETTES

    Déposez les ramequins dans un plat allant au four. Versez un fond d'eau dans le plat et enfournez 10 min environ : le jaune doit rester coulant.

  18. 3. LES CASSOLETTES

    Pendant ce temps, assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.

  19. 3. LES CASSOLETTES

    Hachez les noisettes et parsemez-les au moment de servir. Accompagnez la cassolette des pommes de terre et de la salade.