salade · vegetarienne
Burrata crémeuse et lentilles aux poivrons vert grillés
Salade de lentilles blondes, poivrons grillés, burrata crémeuse et pickles d’oignon rouge.
- 40 min
- 2 personnes
- facile
- Nutri-Score A
- 474 kcal / personne
Ingrédients
- 15 gramme Amande effilées
- 1 pièce Burrata
- 0,5 pièce Citron jaune
- 150 gramme Lentille blondes
- 0,5 pièce Oignon rouge
- 0,15 qq brins Persil plat
- 1 pièce Poivron vert
- 1 pièce Poivron rouge
- 1 pièce Tomate
- 75 millilitre Eau (pour Pickles)
- 50 millilitre Vinaigre de votre choix (pour Pickles)
- 25 gramme Sucre (pour Pickles)
- 2 cuillère à soupe Huile olive
- 1 cuillère à café Miel
Préparation
- 1. Les pickles
Préchauffez le four à 220°C en chaleur tournante.
- 1. Les pickles
Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- 1. Les pickles
Dans une petite casserole, portez à ébullition l'eau, le vinaigre et le sucre. Mélangez bien.
- 1. Les pickles
Hors du feu, ajoutez l'oignon et laissez reposer le temps de la recette.
- 1. Les pickles
Pendant ce temps, faites cuire les lentilles et les poivrons.
- 2. Les lentilles
Dans une casserole, déposez les lentilles blondes et couvrez très largement d'eau.
- 2. Les lentilles
Faites-les cuire selon les indications du paquet. Ne salez pas, le sel durcit les lentilles. Une fois cuites, égouttez-les.
- 3. Les poivrons
Dans une sauteuse, faites torréfier les amandes effilées 5 min à feu doux. Remuez pour les dorer uniformément.
- 3. Les poivrons
Pendant ce temps, coupez les poivrons en lanières.
- 3. Les poivrons
Dans une sauteuse, faites chauffer un bon filet d'huile d'olive à feu moyen.
- 3. Les poivrons
Faites revenir les poivrons 15 min environ jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.
- 4. La salade
Coupez la tomate en dés.
- 4. La salade
Effeuillez et ciselez le persil.
- 4. La salade
Déchirez la burrata.
- 4. La salade
À l'aide d'une râpe, prélevez les zestes de citron, uniquement l'écorce de couleur. Pressez-le.
- 4. La salade
Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et le miel pour obtenir une vinaigrette. Salez, poivrez.
- 4. La salade
Ajoutez les lentilles, la tomate, les poivrons, le persil et les pickles égouttés. Mélangez bien.
- 4. La salade
Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire.
- 4. La salade
Au moment de servir, parsemez la salade de burrata, d'amandes et de zestes de citron.