salade · sandwich · vegetarienne
Burger de navet pané, cantal et oignon confit
Burger végétarien croustillant au navet pané et cantal fondu, accompagné d’une salade de sucrine et radis bleu.
- 0 min
- 2 personnes
- moyen
- Nutri-Score C
- 670 kcal / personne
Ingrédients
- 90 gramme Cantal en bloc
- 50 gramme Chapelure (pour Navet pané)
- 50 gramme Farine de blé (pour Navet pané)
- 100 gramme Fromage blanc (pour Sauce)
- 1 pièce Navet rond
- 1 pièce Oignon rouge (pour Oignon confit)
- 2 pièce Pain à burger
- 0,5 pièce Radis bleu (pour Salade)
- 1 pièce Sucrine (pour Salade)
- 2 pièce Œuf (pour Navet pané)
- 1 cuillère à café Sucre (pour Oignon confit)
- 1 cuillère à café Moutarde (pour Sauce)
Préparation
- 1. Le navet
Portez à ébullition une casserole d’eau salée.
- 1. Le navet
En parallèle, épluchez et coupez le navet en steaks (tranches de 1 à 2 cm).
- 1. Le navet
Faites-les cuire 20 à 25 min.
- 1. Le navet
Égouttez-les pour retirer un maximum d’eau.
- 1. Le navet
Pendant ce temps, préparez l’oignon.
- 2. L’oignon confit
Émincez l’oignon.
- 2. L’oignon confit
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- 2. L’oignon confit
Faites revenir l’oignon et le sucre 10 à 15 min jusqu’à ce que l’oignon soit confit. Remuez régulièrement.
- 3. Le navet pané
Dans trois assiettes creuses, déposez la farine, les œufs battus et la chapelure.
- 3. Le navet pané
Trempez les steaks de navet dans la farine, les œufs puis dans la chapelure.
- 3. Le navet pané
Trempez de nouveau dans les œufs puis dans la chapelure pour une double panure.
- 3. Le navet pané
Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif.
- 3. Le navet pané
Faites revenir les steaks de navet panés 5 à 10 min. Salez, poivrez. Retournez-les régulièrement.
- 3. Le navet pané
En parallèle, coupez le cantal en fines tranches.
- 3. Le navet pané
En fin de cuisson, déposez les tranches de cantal sur les navets panés et poursuivez la cuisson à couvert quelques minutes pour que le fromage fonde.
- 4. Les burgers et la salade
Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la moutarde. Salez, poivrez.
- 4. Les burgers et la salade
Ouvrez les pains à burger en deux et faites-les dorer au grille-pain.
- 4. Les burgers et la salade
Sur la base de chaque pain à burger, étalez la sauce au fromage blanc.
- 4. Les burgers et la salade
Déposez dessus les steaks de navet au cantal et de l’oignon confit.
- 4. Les burgers et la salade
Refermez les burgers.
- 4. Les burgers et la salade
Épluchez et coupez le radis bleu en fines demi-rondelles.
- 4. Les burgers et la salade
Coupez la base de la sucrine et émincez-la.
- 4. Les burgers et la salade
Dans un saladier, mélangez la sucrine et le radis bleu. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre.