Bruschette mozzarella, champignons & jambon végétal

Ingrédients

• 250 gramme Champignon de Paris
• 35 gramme Tomate concentrée, double (pour Sauce tomate)
• 1 pièce Ail gousse (pour Sauce tomate)
• 2 tranche Jambon végétal, fumé
• 30 gramme Mozzarella
• 4 tranche Pain de campagne
• 50 gramme Salade (pour Salade)
• 2 cuillère à café Huile olive (pour Sauce tomate)
• 2 cuillère à soupe Huile olive (pour Vinaigrette)
• 1 cuillère à soupe Vinaigre (pour Vinaigrette)
• 0,15 pincée Sel
• 0,15 pincée Poivre
• 1 pincée Sucre (pour Sauce tomate)

Préparation

1. 1. La préparation

   Préchauffez le four à 250°C en mode grill.

2. 1. La préparation

   Pendant ce temps, pressez ou hachez l'ail.

3. 1. La préparation

   Dans un bol, mélangez le concentré de tomates, l'ail et l'huile d'olive. Salez, poivrez.

4. 1. La préparation

   Astuce : pour réduire l'acidité du concentré de tomates, ajoutez une pincée de sucre.

5. 1. La préparation

   Coupez les champignons en tranches.

6. 2. Les bruschette

   Déposez les tranches de pain sur une plaque allant au four.

7. 2. Les bruschette

   Étalez la sauce tomate.

8. 2. Les bruschette

   Répartissez quelques champignons sans les superposer (réservez le reste pour la salade) et parsemez de mozzarella râpée.

9. 2. Les bruschette

   Enfournez 5 min jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné.

10. 2. Les bruschette

    Coupez le jambon végétal en morceaux.

11. 2. Les bruschette

    À la sortie du four, répartissez le jambon végétal sur les bruschette.

12. 3. À table !

    Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre pour obtenir une vinaigrette. Salez, poivrez.

13. 3. À table !

    Ajoutez le reste de champignons et la salade. Mélangez bien.