riz

Bowl indien de falafels, poireau et lentilles au curry

Name: Bowl indien de falafels, poireau et lentilles au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 gramme Fromage blanc; 1 pièce Carotte; 0,5 sachet Curry jaune doux; 200 gramme Falafel de lentille corail, lait de coco et curry; 1 centimètre Gingembre; 1 pièce Ail gousse; 100 gramme Lentille en conserve; 0,15 qq brins Menthe; 1 pièce Oignon jaune; 0,25 pièce Oignon rouge; 1 pièce Poireau; 150 gramme Riz concassé du Pendjab; 300 millilitre Eau; 0,25 cube Bouillon de poule; 3 filet Huile de cuisson

Un bowl de riz au curry, légumes fondants, lentilles crémeuses et falafels dorés.

40 min
2 personnes
facile
Nutri-Score B
654 kcal / personne

Ingrédients

200 gramme Fromage blanc
1 pièce Carotte
0,5 sachet Curry jaune doux
200 gramme Falafel de lentille corail, lait de coco et curry
1 centimètre Gingembre
1 pièce Ail gousse
100 gramme Lentille en conserve
0,15 qq brins Menthe
1 pièce Oignon jaune
0,25 pièce Oignon rouge
1 pièce Poireau
150 gramme Riz concassé du Pendjab
300 millilitre Eau
0,25 cube Bouillon de poule
3 filet Huile de cuisson

Préparation

1. LE RIZ BYRIANI
Émincez l'oignon jaune.
1. LE RIZ BYRIANI
Épluchez et hachez finement l'ail et le gingembre.
1. LE RIZ BYRIANI
Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
1. LE RIZ BYRIANI
Faites revenir l'oignon et la moitié de l'ail 5 min.
1. LE RIZ BYRIANI
Ajoutez le riz, le gingembre et la moitié du curry et poursuivez la cuisson 1 min.
1. LE RIZ BYRIANI
Ajoutez l'eau et le bouillon de poule émietté. Mélangez bien.
1. LE RIZ BYRIANI
Portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 20 min à feu moyen.
1. LE RIZ BYRIANI
Salez, poivrez.
1. LE RIZ BYRIANI
En parallèle, faites cuire les légumes.
2. LES LÉGUMES
Épluchez et coupez la carotte en demi-rondelles.
2. LES LÉGUMES
Coupez et retirez la base du poireau. Incisez-le en deux dans la longueur, rincez-le soigneusement puis émincez-le.
2. LES LÉGUMES
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.
2. LES LÉGUMES
Faites revenir la carotte, le reste d'ail et le poireau 20 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez, poivrez.
2. LES LÉGUMES
À mi-cuisson, couvrez pour accélérer la cuisson.
2. LES LÉGUMES
Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients.
3. LES LENTILLES ET LES FALAFELS
Dans une seconde sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
3. LES LENTILLES ET LES FALAFELS
Faites revenir les falafels 10 min environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et chauds à cœur. Salez, poivrez et remuez régulièrement.
3. LES LENTILLES ET LES FALAFELS
En parallèle, rincez et égouttez les lentilles.
3. LES LENTILLES ET LES FALAFELS
Dans un bol, mélangez les lentilles avec la moitié du fromage blanc et le reste de curry. Salez, poivrez.
3. LES LENTILLES ET LES FALAFELS
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
4. A TABLE !
Effeuillez et ciselez la menthe.
4. A TABLE !
Dans un bol, mélangez le reste du fromage blanc et la menthe. Salez, poivrez.
4. A TABLE !
Ciselez l'oignon rouge.
4. A TABLE !
Dans des bols ou des assiettes creuses, déposez le riz.
4. A TABLE !
Répartissez dessus en compartiments les falafels, les lentilles, les légumes et l'oignon rouge.
4. A TABLE !
Nappez avec la sauce à la menthe.