sandwich · vegetarienne
Bagel au Portobello, oignon confit, sauce au fromage blanc à la ciboulette
Bagels toastés garnis de champignons Portobello, oignon rouge confit et sauce au fromage blanc.
- 20 min
- 2 personnes
- facile
- Nutri-Score B
- 298 kcal / personne
Ingrédients
- 180 gramme Champignon Portobello
- 2 pincée Ciboulette
- 50 gramme Fromage blanc
- 1 pièce Oignon rouge
- 2 pièce Pain bagel
- 50 gramme Épinard jeune pousse
- 10 millilitre Sirop érable
- 0,5 pièce Échalote
- 1 cuillère à café Moutarde
Préparation
- 1. L'OIGNON CONFIT
Émincez l'oignon.
- 1. L'OIGNON CONFIT
Dans une petite casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
- 1. L'OIGNON CONFIT
Faites revenir l'oignon et le sirop d'érable 10 à 12 min jusqu'à ce qu'il soit confit. Salez, poivrez. Remuez régulièrement.
- 1. L'OIGNON CONFIT
En parallèle, faites cuire les champignons.
- 2. LES CHAMPIGNONS
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif.
- 2. LES CHAMPIGNONS
Faites revenir les champignons Portobello en entier 5 à 7 min. Retournez-les régulièrement. Salez, poivrez.
- 2. LES CHAMPIGNONS
Pendant ce temps, préparez la sauce.
- 3. LA SAUCE
Ciselez l'échalote.
- 3. LA SAUCE
Dans un bol, mélangez l'échalote, la moutarde, le fromage blanc et la ciboulette. Salez, poivrez. Mélangez bien.
- 3. LA SAUCE
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 4. LES BAGELS
Coupez les pains bagel en 2. Faites-les dorer au grille-pain.
- 4. LES BAGELS
Sur la base de chaque pain bagel, répartissez la sauce, les Portobellos, l'oignon confit et quelques feuilles de pousses d'épinards.
- 4. LES BAGELS
Refermez les bagels.
- 4. LES BAGELS
Assaisonnez le reste des pousses d'épinards d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.