Asian pasta aux shimejis et sauce pimentée au curry rouge

Ingrédients

• 1 pièce Carotte
• 150 gramme Champignon shimeji
• 1 pièce Chou pak choy
• 1 pièce Citronnelle
• 1 pièce Ail gousse
• 120 gramme Nouilles asiatiques
• 100 gramme Sauce curry rouge
• 1 pièce Échalote
• 50 millilitre Eau (pour Sauce curry)
• 1 filet Huile cuisson

Préparation

1. 1. Les légumes

   Émincez l’échalote.

2. 1. Les légumes

   Retirez la partie racine de la citronnelle (5 cm environ). Émincez finement le reste.

3. 1. Les légumes

   Pressez ou hachez l’ail.

4. 1. Les légumes

   Épluchez et coupez la carotte en fins bâtonnets.

5. 1. Les légumes

   Coupez la base et émincez le chou pak choy.

6. 1. Les légumes

   Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile de cuisson à feu moyen.

7. 1. Les légumes

   Faites revenir l’échalote, la citronnelle et l’ail 2 à 3 min.

8. 1. Les légumes

   Ajoutez le chou pak choy, la carotte et les shimejis. Poursuivez la cuisson 15 min environ. Salez, poivrez.

9. 2. La sauce curry

   Au bout des 15 min de cuisson des légumes, ajoutez la sauce curry rouge et l’eau. Salez légèrement.

10. 2. La sauce curry

    Faites cuire à couvert 5 à 7 min.

11. 2. La sauce curry

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

12. 2. La sauce curry

    Pendant ce temps, faites cuire les nouilles.

13. 3. Les nouilles asiatiques

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Faites cuire les nouilles asiatiques selon les indications du paquet.

14. 3. Les nouilles asiatiques

    Conservez 1 louche d’eau de cuisson pour 2 personnes.

15. 3. Les nouilles asiatiques

    Une fois le tout cuit, ajoutez les nouilles et l’eau de cuisson à la sauteuse des légumes au curry rouge.

16. 3. Les nouilles asiatiques

    Poursuivez la cuisson 1 min pour réchauffer le tout.

17. 3. Les nouilles asiatiques

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.