Aloo gobi au chou-fleur et carotte

Ingrédients

• 100 gramme Fromage blanc
• 2 pièce Carotte
• 0,5 pièce Chou-fleur
• 0,5 pièce Citron jaune
• 0,15 qq brins Coriandre
• 0,5 sachet Curry jaune fort
• 1 sachet Garam masala
• 1 centimètre Gingembre
• 1 pièce Ail gousse
• 1 pièce Oignon jaune
• 2 pièce Pomme de terre
• 210 gramme Tomate en pulpe
• 200 millilitre Eau

Préparation

1. 1. LA PRÉPARATION

   Émincez l'oignon.

2. 1. LA PRÉPARATION

   Pelez et hachez l'ail et le gingembre.

3. 1. LA PRÉPARATION

   Coupez les bouquets de chou-fleur. Épluchez la tige et émincez-la.

4. 1. LA PRÉPARATION

   Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en dés (1 à 2 cm).

5. 2. LE CURRY

   Dans une cocotte faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.

6. 2. LE CURRY

   Faites revenir l'oignon, le gingembre, le curry, le garam masala (plus ou moins selon vos goûts) et l'ail 5 min.

7. 2. LE CURRY

   Au bout des 5 min, ajoutez la pulpe de tomates, le chou-fleur, les carottes, les pommes de terre et l'eau. Salez et poivrez.

8. 2. LE CURRY

   Couvrez et laissez mijoter 25 à 30 min.

9. 2. LE CURRY

   Ajoutez de l'eau en cours de cuisson et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10. 2. LE CURRY

    En parallèle, préparez le reste des ingrédients.

11. 3. LA SAUCE ET LE CITRON

    Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).

12. 3. LA SAUCE ET LE CITRON

    Mélangez le fromage blanc et la coriandre. Salez, poivrez.

13. 3. LA SAUCE ET LE CITRON

    Coupez le citron en quartiers.

14. 3. LA SAUCE ET LE CITRON

    Servez sans attendre votre aloo gobi accompagné de la sauce à la coriandre et arrosé d'un filet de jus de citron !